Talven lammittaja (Winter warmer)

Talvella kaipaan lampoisia asioita. Mausteet ovat taman sosekeiton salaisuus.

Kurpitsakeitto

2 kg kurpitsaa

Yksi iso peruna, tai pari pienempaa
2 dl kermaa

1 kanaliemikuutio

Suolaa

2 rkl maustesekoitusta, jossa on maustepippuria, kanelia, mustaa pippuria, corianteria, inkivaaria, neilikkaa ja muskottipahkinaa

Nokare voita

 *****

Kuori ja pilko kurpitsat seka peruna. Keita kypsiksi kanaliemessa. Soseuta ja mausta. Lisaa voi ja kerma ja kiehauta.

The secret of this winter soup is in its spices. 

Pumpkin soup

2 kg pumpkin

One big potato

2 dl double cream

1 chicken stock cube

Salt

1 tbls of mixture that has allspice, cinnamon, black pepper, coriander, ginger, clove and nutmeg.

Butter

*****

Peel and chop the vegetables. Cook in the chicken stock. Puree and add the spices. Pour in the cream and butter and bring to boil.