Oliivipuu... (This olive tree...)

on tonttimme ensimmaisena istutettu puu. Silloin joskus 70-luvulla. Ehdottomasti SE puu, joka pysyy, vaikka mita muita muutoksia ikina tuleekaan. Oliivit alkavat olla kypsia, tuosta puusta niita saa sellaiset pari tynnyrillista. Appelsiinitkin saamassa varia pikkuhiljaa, kuten viimeisessa kuvassa todistetaan. Satoaika alkaa joulukuun alusta.

is the first tree planted in our garden. Sometime in the 70's. It is THE tree that will stay put whatever other changes may come. Oranges are also beginning to wear their orange colour, as is proven in the last picture.

It's a date!

Paaston viimeinen viikko on hurahtanut kayntiin. Jos olisin tehnyt taman postauksen 3 viikkoa sitten olisin hehkuttanut seuraavaa herkkua ihan kyballa. Nyt totean, etta hyvaa se on vielakin, vaan ehka jo hieman... tuota... kaipaisi vaihtelua. 

Paasto rikotaan aina taateleilla. Taateleilla ja piimalla/maidolla. Tai vedella. Perinteisesti piimalla. Meilla taatelit taytetaan halvalla, mantelihalvalla tarkalleen ottaen. Eihan siihen kuukaudessa ehdi kyllastya, jos nauttii sen yhden taatelin paaston rikontahetkella... Mutta sitten on meita herkkusuita, jotka ahmii koko lautasellisen illan aikana. 

Ei ole tunisialaisen taatelin voittanutta. Tuoreen taatelin, saanen huomauttaa. Taateli on pehmeimman toffeen tuntuinen, mutta makeampi. Suussa sulava, eika tarvitse edes imeskella. Halva tasottaa makeutta hieman, ja tuo moniuloitteisuutta makuhermoja kutittelemaan. Ei taida olla taydellisempaa ratkaisua makeannalkaa tyydyttamaan! Ja mika energiapommi, huh.

The last week of Ramadan has begun. Traditional way is to break the fast with dates and drinking yoghurt. These dates are filled with almond halwa and this is very close to the perfection what comes to enjoying a sweet treat.

Hevikaupasta... (Few fruits and veggies...)

lahti mukaan lahemmas 40kg hedelmia ja vihanneksia. Mansikoitakin (Hallelujah sille!) sain pakastimeen 11kg ja pienin vesimeloni, joka loytyi painoi saman verran. Viela jai uupumaan salaatti ja makeat filfilit, eli vihreat paprikat. Kaikki tama maksoi noin 25 euroa. Ja mansikat viela tuplahintaisia! Kesakuu on ihanaa aikaa, kun aprikooosit, melonit, mansikat, mantelit, litteat ja pyoreat persikat, kirsikat ja luumut ovat sadossa! Ei tarvitse haikailla namipussien peraan (paitsi haikailen kuitenkin).

Tuossa etualalla nakyy minulle uusi tuttavuus. Tietaisiko joku nimea tai lajia tuolle vihrealle vihannekselle/hedelmalle? Arabiankielinen nimi meni ohi, mutta on kuulemma kuin kurkku. Testasin, ja tosiaan maistui makealle kurkulle, mutta googlettamalla en loytanyt lajia. Ulkonako oikeastaan muistuttaa enemman melonia, kun on tuollainen raitainen ja pyoreahko. 

Our weekly fruit&veg shopping. Now in season all sorts of peaches, melons, plums, cherries, strawberries, apricots and almonds.

Does anyone recognise that stripy green vegetable in front of the upper picture? It's some sort of cucumber, and a new find for me and I'd like to know the real name. Short and roundish, tastes like a sweet cucumber.

Kuka... (Who...)

tassa kalenteria tarvitsee. Voi vain kurkata ulos ja katsoa, mika puu kukkii ja mika on sadossa. Nyt kukkii granaattiomenapuut. Tuo hedelmaisen rakkauteni kohde! Niin moni hedelmapuu kantaa hempean vaaleita kukintoja, vaan granaattiomena on ravayttaja luonteeltaan. Tulenoranssinpunaisia kukkia, eika muuten mitaan pienia. Huomatkaa ensimmaisen kuvan kuu.

needs a calendar when one can just open the door and peak out to the garden. All the blooming and harvest will tell you everything you need to know about the seasons. Look at these beautiful blooms that pomegranate trees are giving us now for our pleasure. Gorgeous!

Heaven made of lemon

Citronade on kansallisjuoma minttuteen ohella. Hyvasta citronadesta joutuu pulittaan pennin jos toisenkin valmiina ostettaessa, ja monesti joutuu pettymaan. Toki citronadea on joka kuppilan listoilla, mutta laimennettuna versiona tai muuten vaan vahan sinne pain. Itse teen citronadea vain kerran vuodessa hiukan isomman satsin kerrallaan, ja pakastan. Prosessi on helppo, mutta aikaa vieva, varsinkin isoa maaraa tehtaessa. 

Sitruunat ovat talla hetkella halvimmillaan, jo kuukauden paasta hinta on viisinkertaistunut. Valtio on asettanut vahittaismyyjille sitruunan kattorajaksi 2dt per kilo, kesalla tuottajat saattavat pyytaa 2-3dt per kilo. Joten torimyyjilla ei ole mitaan jarkea myyda niita tappiolla. Ilmeisesti tata kattorajaa ei ole asetettu tuottajille ollenkaan, koska nain pystyvat tekemaan. Ja syy minka takia tekevat nain johtuu siita, etta ulkomaat maksavat taman hinnan, no problem. Joten tietysti fiksu tuottaja myy sinne, mista parhaiten maksetaan. Paikalliset olkoon ilman sitruunoita! (Tama siis tilanne viime vuonna. Nythan meilla vallitsee jonkun sortin anarkia taalla, joten sitruunoita saattaa olla myynnissa yli 2dt kilohinnan. Tai sitten ei, koska suuri osa lahti Libyaan, ja ne markkinat ovat nyt sulkeutuneet ja sitruunoista on ylitarjontaa. Tama jaa nahtavaksi.)

Citronade

Vahaamattomia sitruunoita (koska sitruunat kaytetaan kuorineen paivineen)

Sokeria

Vanilliinisokeria

Vetta

Pese hyvin sitruunat. Itse hinkkasin ihan pesusienella ja astianpesuaineella.  Laita sitruunat vatiin/saaviin ja kaada paalle kiehuvaa vetta, niin etta kunnolla peittyvat. Laita paalle kansi ja anna liota yon yli. Itse liotin melkein vuorokauden. Sitruunat imevat veden itseensa ja muuttuvat mehukkaiksi ja pehmeiksi. Helposti kasiteltaviksi siis! Loppusadon sitruunat eivat valttamatta liottamista kaipaa, riittaa kun hetken kauemmin keittaa.

***

Liottamisen jalkeen kaada vesi pois, ja pilko sitruunat pienehkoiksi paloiksi, siemenet ja sitruunan kannat samalla poistaen. Ala hukkaa ollenkaan sitruunoista purskuavaa mehua.

***

Laita leikatut sitruunat (mehuineen) kattilaan, lisaa ihan hiukan vetta ja anna kiehua noin 10-15 minuuttia.

***

Tyhjenna kattilallinen vatiin ja kaada paalle kylmaa vetta niin, etta vetta on yhta paljon kuin sitruunoita, ellei jopa vahan enemman. Lisaa kaksi kolmasosaa sokerista ja vanillasokerista, sekoita ja jata jaahtymaan. (Voit lisata myos kaiken sokerin, jos olet varma maarasta. Jos et, anna maustua ja maistelet tehdessa, kunnes saavutat mieleisesi makeusasteen)

***

Kun sitruunat ovat noin kadenlampoisia, soseuta tehosekoittimella. Seos on nyt paksuudeltaan pirtelomaista, ehka hiukan ohuempaa. Valuta seos harsosihdin lapi uuteen vatiin, kadella pyorittaen ja vaivaten. Laita harsoon jaanyt sitrusliha takaisin tehosekoittimeen, lisaa ainakin yhta paljon vetta, soseuta ja sihtaa uudestaan. Puristele sitrusliha aivan kuivaksi, kun nestetta ei enaa valu, heita loput roskiin.

***

Nyt tarkista citronaden maku ja koostumus. Jos liian paksua, lisaa vetta. Jos liian hapanta, lisaa sokeria. Citronaden kuuluu olla nektarimaista, eli samettista ja suhteellisen paksua, ilman sattumia tai nakyvaa sitruslihaa. Ei ohutta kuten vesi, mutta helposti juotavaa kuitenkin. Makeutta pitaa olla niin, ettei happo polta suuta, mutta juoma on kuitenkin tarpeeksi raikastavaa. Tarkkoja mittamaaria en voi antaa, koska kaikki riippuu sitruunoiden makeudesta ja mehukkuudesta. Luota omiin makuhermoihisi :) Mutta suuntaa antavana ohjeena voin kertoa, etta itsellani meni tana vuonna noin 13-14 kg sitruunoita, 6-7 kg sokeria, 12 rkl ja litroittain vetta. Valmista citronadea tuli reilut 40 litraa. Eli karkeasti laskettuna kilo sitruunaa kaipaa puoli kiloa sokeria ja ruokalusikallisen vanilliinisokeria. Tama ei kuitenkaan ole absoluuttinen totuus :)

 

 Kaada sitruunoiden paalle kiehuvaa vetta, peita kannella ja anna liota yon yli. Liottamisen jalkeen kaada liottamisvesi pois ja leikkaa sitruunat pieniksi paloiksi, kannat ja siemenet samalla poistaen.

 

***

 Kaada leikatut sitruunat kattilaan, myoskin leikatessa irronnut mehu. Lisaa hiukan vetta ja anna kiehua noin 10-15 minuuttia.

 ***

Kaada kattilallinen vatiin ja lisaa reilusti kylmaa vetta. Mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Jaahdyta. Sitruunoiden ollessa kadenlampoisia, soseuta tehosekoittimella ja kaada harsosihdin lapi. Tarvittaessa laimenna vedella, jotta seos sihtaantuu lapi.

 ***

Laita harsoon jaanyt sitrusliha takaisin sekoittimeen ja lisaa yhta paljon vetta ja soseuta uudelleen. Kaada taas harsosihdin lapi, tarvittaessa lisaamalla hiukan vetta.

 ***

Puristele sitruslihasta kaikki neste sihdin lapi, heita kuiva sitrusliha roskiin. Tarkista juoman maku ja paksuus. Anna asettua, kunnes juoma on taysin jaahtynyt ja pullota.

Oih, mita vauvoja! (Look at these babies!)

Siis nama appelsiini-vauvat. Kukista ei ole jaljella muuta, kuin pienen pienet vihreat palleroiset. Appelsiinin alkiot. Seitseman kuukauden paasta paastaan nauttimaan sadosta. Kunhan tulevan kesan aurinko on ne kypsyttanyt. 

Minut sen sijaan on kypsyttanyt tama ikuisuuksia jatkuva talvi. Viela muutama paiva, ehka parisen viikkoa, niin pitaisi tarjeta. Kylla on jo aikakin!

I mean these orange babies! Blossoms have been replaced by tiny little nodes. In seven months time we will enjoy the harvest. Once the hot summer sun has ripened up the fruit.

Jesss! (Oh yesss!)

Bongasin sen! Siis kevaan ensimmaisen auenneen appelsiininkukan! Voi ihanuus ja muutama paiva, niin meidan puutarha tayttyy huumaavasta tuoksusta. Tekisi mieli tana vuonna ihan itse keitella kukkaisvesi... kun noita kukkia riittaa muutaman puun verran, ja kukkaisvesi ostettuna on todella kallista. 

I spotted it! The very first orange blossom this spring! And in few days time our garden will be filled with the most heady scent of these beautiful white flower buds. I would like to try and make the scented orange blossom water myself, since we have quite a few trees and blossoms. And because the one they sell in the shops is pretty expensive.

Heikkona hedelmiin (Fruit fool)

Kevat on ihan parasta aikaa hedelmien ja vihannesten suhteen! Hedelmatorilla melkein iskee sekoomus onnesta, kun on niin paljon herkkua tarjolla! Ongelmana on lahinna se, etta vuorokaudessa ei ole tarpeeksi tunteja, jotta ehtisi syoda niin paljon kuin haluaa... Anopin mukaan vesimeloneista pitaa viela pysya kaukana, mielellaan viela ainakin puolitoista kuukautta. Se on terveyden vaarantamista syoda niita nain aikaisin, ja ei sitten tarvitse alkaa itkemaan, kun on joutunut teho-osastolle myrkytyksen takia ;) Vaan kuitenkin torit ja kaupat ovat niita jo pullollaan, eli kai niita jotkut hullut jo ostaa ja syo. Me kuulutaan niihin hulluihin. Myos omalle ihan aidolle ja originaalille tunisialaiselle miehelleni maistuu vesimeloni, vaikka on koko lapsuutensa kuunnellut kauhutarinoita vaaraan aikaan syodyista meloneista.

Ei vaan, toki anopin sanoissa on peraa. Vesimelonit eivat ole viela parhaimmillaan. Cantaloupet sen sijaan ovat olleet supermakeita jo muutaman viikon, niita ei saakaan enaa sitten ydinkesalla. Samoin hunajamelonit alkavat olla kysta. Syy meidan aikaiseen melonien, manteleiden ynnamuiden herkkujen ahmimiseen on se, etta kesamme Tunisiassa jaa lyhyeksi. En todellakaan aio jaada paitsi, vain koska on vahan menoa! Naita on sentaan odotettu koko vuosi! Ja lisaa herkkuja tiedossa, kunhan luumut, viikunat ja litteat persikat kypsyy.

Manteleita en ole viela saanut aikaiseksi pakastaa. Onneksi meille on tulossa tanne vieraita, laitetaan ne hommiin ja kuorimaan manteleita! Kuvassa nakyy pitkalti meidan taman hetkinen ruokavaliomme... kuolatkaa rauhassa, en laita pahakseni! ;

 

Kirsikoita, manteleita, mansikoita, paarynoita, persikoita, cantaloupea, vesimelonia, banaania...

Cherries, almonds, strawberries, pears, peaches, cantaloupes, watermelons, bananas...

Spring is definitely the best time fruit&veg wise. I'm almost going nuts of happiness whilst shopping in the market, so many lovely things available right now. Only problem seems to be that there aren't enough of hours in the day to consume all that's been wanted and bought. Regarding to my mother-in-law we should stay away from the watermelons for another month and a half. It could be hazardous for the health to eat them now. However, markets seem to be full of them already, so there must be some crazy people buying and eating them... And we are those crazy people. Even my real and very original Tunisian husband, who has been educated of the dangers of eating watermelon too early since he was baby, has eaten them. And we are still alive!

Seriously speaking though, my mother-in-law is right. It's not the best time to eat them, they will taste better later on. But since we are travelling this summer, we are little bit in a hurry to enjoy all the pleasures Tunisia has to offer during the summer time. After all we have been waiting for these treats all year! And soon the plums, figs and flat peaches will be ripe, hurray.

I haven't managed to freeze the almonds yet. Luckily the quests will be arriving, so the plan is to make them work hard. Peeling the almonds that is. Pictures show pretty much our current diet in it's full content... Drool away, I won't mind in the slightest ;)