Sadetaivas (Rainy sky)

Syksy on tullut. Sita odoteltiin ehka liiankin kauan. Kun vetta ei ole satanut puoleen vuoteen, alkaa sadetta olla jo hiukan ikava. Sadepaivat voi silti laskea viela yhden kaden sormilla, ja silloinkin enimmakseen vain kuuroja. Tanaankin melkein satoi. Naapureille taisi roiskua muutama pisara, me katselimme vieresta ;)

The longest, hottest summer that seemed to go on forever has ended, and we have welcomed the autumn's rainy days. Though still pretty few and far between, it almost rained today. Almost.

Koulu alkaa! (School starts!)

Valmiina ollaan :) Ihanaa, tervetuloa aikaiset aamut ja ihan tavallinen arki.

 

And we are so ready :) Welcome early mornings and normal daily rutines.

Hunajaista (Honeyed)

Kyllahan te raskaana olevat naiset tiedatte ;) Himojensa vankeja. Eipa siina sitten muuta kuin suvun tadit koolle ja baklawa-talkoisiin. Ja kun niita alkaa tehda, niin kannattaa tehda tarpeeksi. Isot metrin mittaiset paistinpellit leivoksineen kiikutettiin laheisen leipomon uuniin paistumaan. Taytteena talla kertaa vahemman makeampaa, paahdetuista ja jauhetuista seesaminsiemenista tehtya tahnaa. Pinta sivellaan hunajalla.

Selvennykseksi, etta haikara ei ole matkalla tahan osoitteeseen :)

 

If you bother to make some baklawa in the first place, you might as well make lots of them. These are the less sweet ones, filled with paste made of toasted and grounded sesame seeds and topped with clear honey.

Aviovuoteelle... (My friend...)

piti ystavan saada koristetyynyja. Perinteisiin kuuluu, etta morsiamen ja sulhasen tulevan kodin kay koko suku tarkastamassa ennen allekirjoitushetkea, ja erityisesti aviovuode pitaa olla pedattu ja aseteltu justiinsa eika melkein. No, meidan pohjoisen ihmisten maku ei ole ihan niin OTT kuin paikallisten. Kimalle ja kulta (ja timantit ja pitsit ja satiinit ja royhelot ja...) ei valttamatta ole se joka saa sukat jalassa pyorimaan, mutta pahoinvointikohtauksen se saattaa kyllakin aiheuttaa.

Homma hoitui napparasti, tyynyt lahti haalahjaksi ja morsiamen makua ja toiveita kunnioittaen. 50x50cm kokoisia, ja ikava kylla kuvattu meidan nojatuolissa eika siina tulevassa nahtavyydessa ;)

needed some decorative cushions for her wedding bed. It is a local tradition for the wedding guests to go and have a look at bride's and groom's home-to-be. The wedding bed especially has to be up to the standards, since it's THE main interest ;) Tunisian people looooove gold and sparkle (and diamonds and lace and ruffle and...) in their bedroom interior, but that's far too OTT for Nordic taste. So the perfect solution was to make these cushions as a wedding gift. They're 50x50cm and designed according to receiver's taste.

Assida-tehtaalta... (Hello from...)

hyvaa paivaa :) Kerran vuodessa tunisialaiset kokeilevat assidan keittotaitojaan. Tata kyseista zgougou "kapyvanukasta", eli paikallisen mannyn siemenista valmistettua vanukasta syodaan Profeetta Mohammedin syntymapaivan kunniaksi. Tapa on taysin kulttuurillinen ja Tunisiaan sidottu, ei siis maailman laajuinen muslimien juhlapyha.

Vanukas tehdaan pienista mustista siemenista, jotka pestaan, kuivataan ja jauhetaan. Suurin osa jengia kuitenkin ostaa semikasiteltya valmistetta, eli tuohon jauhamiseen asti tehtya.. Sen jalkeen oljy-jauhoseos viela siiviloidaan moneen kertaan, kunnes jaljelle jaa silea ruskea mehu. Johon sitten lisataan vehnajauhoja ja se keitetaan sokerin ja muiden mausteiden kera. Kaadetaan kulhoihin ja paalle keitetaan kondensoidusta maidosta, vaniljasokerista ja appelsiininkukkavedesta kiisselikerros. Lopuksi herkku koristellaan erilaisilla jauhetuilla pahkinoilla ja karkeilla.

Makua voisi kuvailla metsaiseksi. Mutta miellyttavalla tavalla.

the assida-factory. Once in a year the Tunisian people freshen up their assida cooking skills. This pudding is called zgougou and it's made of tiny black pine tree seeds that first have been washed, dried and grounded. Then cooked in water with some flour. The top layer is condensed milk pudding with orange blossom water and vanilla flavour. Last thing is to decorate it with grounded nuts and sweets. 

This treat is for the Profet Mohammed's birthday celebration, mostly. A Tunisian tradition and a cultural thing mainly, and some people argue it's not a part of the religion at all and in fact forbidden. 

Tastes somewhat woody, but in a delicious way.

Hoyrytettya (Steamed)

Uups, taukoja sattuu ja tapahtuu... Siita sen enempaa selittelematta kiitan kuuliaisia odottajia!

Taman maan ruokakulttuuriin kuuluu grillaaminen ja hoyryttaminen erityisen tarkeina ruuan valmistusmuotoina. Seuraavaksi pastaa hoyrytettyna :) Kylla, hoyrytettyna. Valmistetaan kuten kuskus hoyrykattilassa ja koska kaikki huitaistaan samaan kattilaan porisemaan, voi kypsymista odotellessaan vaikka pyoritella peukaloita. Jos jaksaa. Niin helppoa ja vaivatonta. Kaytin ohjeessa puoli kiloa kuivapastaa, mutta kilosta saisi jo seuraavanakin paivana syotya... ja taas elama helpottuu!

DUIDA M'FAOURA

Kanankoipia, rintapaloja tms.

Ohuen ohutta patkaspaghettia

Perunaa

Porkkanaa

Harkapapuja

Sipulia 

Vihreita suippopaprikoita

 Yksi kokonainen valkosipuli

Puolikas sitruuna

1 dl oljya

1 rkl tebil-sekoitusta

2 tl suolaa

1 rkl paprikajauhetta

1tl mustapippuria

Hyppysellinen kurkumaa

5-6 laakerinlehtia

2 rkl tomaattipyretta

(Harissaa)

*****

Kuori porkkanat, perunat, sipuli ja valkosipuli. Pese paprikat ja harkapavut (harkapavut aina keitetaan kuorineen). Taalla seka perunat, etta porkkanat ovat tosi isoja, joten paloittelin ja puolittelin hieman. Mutta mita isompina paloina sen parempi. Saa olla kokonaisiakin.

Poista kanoista nahka, kippaa kippoon ja mausta tomaattipyreella, puolikkaalla puristetulla valkosipulilla, puolikkaan sitruunan mehulla, tebililla, suolalla, paprikajauheella, mustapippurilla ja kurkumalla, seka heita sekaan pari kolme laakerinlehtea. Pyorittele kasin niin, etta kanat peittyvat mausteseokseen. Jata hetkeksi maustumaan.

Lorauta kattilaan hieman oljya. Tee paprikoihin pieni viilto karkeen (ettei poksahda paistettaessa) ja friteeraa paprikat, kunnes puolipehmeita ja kauniin karistyneita. Ota sivuun lautaselle, ja laita pieni viipale sipulia oljyyn tirisemaan.

Seuraavaksi siirra kanat kattilaan tirisemaan, ja anna paistua oljyssa hetki. Kaantele valilla. Ei ole siis tarkoitus kypsentaa, vaan vahan lammitella. Lisaa vetta ja porkkanat, pavut ja kokonainen, pilkkomaton sipuli. Kiehauta.

Tyhjenna toiseen kippoon pasta, purista puolikas valkosipulia, sekaan pari-kolme laakerinlehtea ja 1/2 dl (tai enemman kiloon pastaa) oljya. Sekoita niin, etta pasta kauttaaltaan kostuu oljylla.

 

Kun kanaliemi kiehuu, nosta hoyrystin osa paalle ja kaada siihen pasta kypsymaan. Jata kansi hippasen raolleen (tai jos kannessa on hoyryreika, niin voi pitaa kannen kiinnikin) ja kypsenna noin vartti. Nosta sen jalkeen pasta hoyrystimessa sivuun esim. kulhon paalle (jotta nesteet valuu siihen) ja kostuta pastaa kanan keitinliemella. Sekoita. Tarkista maku. Lisaa perunat soossiin ja nosta pasta takaisin hoyrystymaan.

Perunoiden kypsyttya ota pasta taas sivuun ja kostuta keitinliemella. Sekoita hyvin ja kaada tarjoiluvatiin. Asettele paalle natisti kanat, perunat, sipulit, porkkanat ja pavut. Koko komeuden paalle kruunaamaan laita friteeratut suippopaprikat. Lopun kastikkeen voi tarjoilla erillisesta astiasta sita haluaville.

 

BON APPETIT!

It's a date!

Paaston viimeinen viikko on hurahtanut kayntiin. Jos olisin tehnyt taman postauksen 3 viikkoa sitten olisin hehkuttanut seuraavaa herkkua ihan kyballa. Nyt totean, etta hyvaa se on vielakin, vaan ehka jo hieman... tuota... kaipaisi vaihtelua. 

Paasto rikotaan aina taateleilla. Taateleilla ja piimalla/maidolla. Tai vedella. Perinteisesti piimalla. Meilla taatelit taytetaan halvalla, mantelihalvalla tarkalleen ottaen. Eihan siihen kuukaudessa ehdi kyllastya, jos nauttii sen yhden taatelin paaston rikontahetkella... Mutta sitten on meita herkkusuita, jotka ahmii koko lautasellisen illan aikana. 

Ei ole tunisialaisen taatelin voittanutta. Tuoreen taatelin, saanen huomauttaa. Taateli on pehmeimman toffeen tuntuinen, mutta makeampi. Suussa sulava, eika tarvitse edes imeskella. Halva tasottaa makeutta hieman, ja tuo moniuloitteisuutta makuhermoja kutittelemaan. Ei taida olla taydellisempaa ratkaisua makeannalkaa tyydyttamaan! Ja mika energiapommi, huh.

The last week of Ramadan has begun. Traditional way is to break the fast with dates and drinking yoghurt. These dates are filled with almond halwa and this is very close to the perfection what comes to enjoying a sweet treat.

Kun...(When...)

mittari varjossa jo aamupaivalla nayttaa yli +40 astetta huomaa, etta kesa ei ole raikkaan vihersalaatin hehkeinta aikaa. Raukat nuutuvat alta minuutin, yyh. Slata meshweya eli grillisalaatti pelastaa kesakuukaudet. Helppo tehda yksinkertaisista aineksista, maukas ja sailyy kylmassa muutaman paivan. Itseasiassa maku vaan paranee seuraavaan paivaan.

Laitoin aika paljon tomaattia taman paivan salaattiin. Jotkut laittavat joukkoon ihan vain pari tomaattia, ja salaatti on vihreampaa. Itsekin ehka tykkaan siita vihreammasta ja tulisemmasta enemman... Tulisuusastetta voi saadella, mutta perinteisesti tama salaatti on sielta tujummasta paasta. Silloin kun silmat pyorii paassa ja sieraimet syoksee tulta, ollaan aika lahella parhautta. Kayttamalla vain makeita paprikoita luonnistuu seuraavan paivan vessareissut suuremmitta kivuitta.

Itse maustan salaatin kuminalla. Toinen yhta perinteinen versio on kayttaa jauhettua korianteria. En oikein osaa antaa mittoja ja maaria (tallakaan kertaa), mutta opettelemalla oppii. Makeita paprikoita on hyva olla tuplat tulisiin verratuna. Enemmankin, jos haluaa oikein tulista. Mina taisin tanaan kayttaa noin kilon makeita, puolikkaan tulisia, puolikkaan tomaatteja. Huom. noin! Saattaa olla, etta ei ole sinne painkaan. Mausteita taisi menna pari ruokalusikallista per sortti, paitsi suolaa maun mukaan. Munia ei taman paivan versiossa nay, kun niita syotiin jo aamupalallakin.

Grillattu Salaatti (Slata Meshweya)

Pitkia vihreita paprikoita

Tulisia vihreita paprikoita

Kypsia tomaatteja

1-2 sipulia

Muutama valkosipulinkynsi

Jauhettua kuminaa

Kuivattua minttua

Suolaa

Oliivioljya

Sitruunan mehua

Tonnikalaa

Oliiveja

Keitettyja munia

Pese paprikat ja tomaatit. Tee paprikoiden paihin pieni viilto, ja leikkaa tomaateista kanta pois. Kypsenna grillissa tai uunissa grillivastuksen alla kunnes kuori on karvahtanyt (perinteisesti kasvikset grillataan avoliekissa, joko kaasuhellalla tai hiilloksella). Kaanna aina valilla, jotta grillaantuu tasaisesti. Kuori sipulit ja valkosipulit. Leikkaa sipuli muutamaan osaan ja kaari folionyytiksi valkosipulin kanssa ja kypsenna uunissa (jos haluat kirpakkaamman, niin purista valkosipuli raakana salaatin joukkoon).

Kuori kypsat paprikat ja poista siemenet. Kuori tomaatit. Laita kulhoon paprikat, tomaatit, sipulit ja valkosipulit, seka minttu ja kumina. Hurauta sauvasekoittimella kevyesti, ei soseeksi asti, vaan rouheasti. Isompia klonttejakin saa olla. Ihan pari hurautusta riittaa. Mausta suolalla. 

Asettele seos lautaselle, ja koristele tonnikalalla, oliiveilla ja kananmunan lohkoilla. Lurauta paalle sitruunan mehua ja oliivioljya ja nauti tuoreen patongin kera. 

the temperature raises over +40 in celcius, fresh green salad seems just a distant dream. Those salad leaves just won't stay alive in this heat! Situation is rescued by delicious salad called slata meshweya which is made from grilled vegetables. Mainly green peppers and tomatoes. This is traditionally very spicy stuff, but of course you can use only sweet peppers to make the-day-after little bit easier. Use hand blender very carefully, puree is not what we are looking for, but rather more rough texture. 

There are two ways to flavour this salad, I use caraway and mint. Some people use only powdered coriander. Unfortunately, I can't give you the exact measures this time either. The golden rule is to use double amount of sweet peppers to the spicy ones. I probably used one kilo of sweet peppers, half of spicy ones and half a kilo of tomatoes today. About. Ish. You can eat it just like that or garnish with olives, tuna and boiled egg quarters.

Grilled Salad (Slata Meshweya)

Sweet green peppers

Spicy green peppers

Ripe tomatoes

One or two onions

Few cloves of garlic

Caraway

Dried mint

Salt

Olive oil

Lemon juice

Tuna

Olives

Boiled eggs

Wash the peppers and tomatoes. Peel onion and garlic. Make a little cut to the tip of pepper, so it doesn't explode in the heat. Place peppers and tomatoes into a grill or under grill in the oven and cook until slightly burnt (traditionally vegetables are cooked in the fire, either in gas flame on a cooker or in embers). Turn over the vegetables every now and then to grill evenly. Wrap onion and garlic in foil, and cook in oven (you can also use raw garlic, if you wish). 

When grilled, peel, tail and seed the peppers and peel tomatoes. Mix peppers, tomatoes, onion, garlic, caraway, mint (1-2 tbls of each) and salt together in bowl and use hand blender to pound them lightly. Salad is supposed to be little bit lumpy. 

 Put on serving dish (plate) and garnish with olives, tuna and egg quarters. Finally springle some lemon juice and olive oil and serve with fresh baguette.

Rannalla (On the beach)

Turisti tekee kaikkensa napatakseen jokaisen auringon sateen,  paikallinen tekee kaikkensa valttaakseen aurinkoa. Ihanaa puikkelehtia varikkaassa tunnelmassa rannalla, kun jokainen aurinkovarjo on suojattu erilaisin kankain.

Turists will do anything to get the sun rays. Locals will do anything to avoid them. I love the colourful atmosphere on the beach created by all these fabrics around the parasols.

Auringonlasku (Sunset)

Eilen auringonlaskun aikaan rannalla bongattua. Kalastajat tyossaan.

Fishermen at their work during the sunset.

Riu Marco Polo Hammamet

Hei kaikille ja sorpati sorppa, kun postaaminen ottaa aikansa. Pari viikkoa hurahti ohi aikamoinen ylinopeus lasissa vieraita viihdyttaessa. Mutta vaikka vauhti oli hurja, niin naattimaan toki ehdittiin. Jotain uutta kohdetta tai nahtavaa on kiva jarjestaa, namakaan vieraat kun eivat olleet taalla ensimmaista kertaa. Ettei ala tylsistyttaa ja maistua puulta. Eika siella rannallakaan jaksa joka paiva lojua!

Hotellin nimi oli Riu Marco Polo. Tahan asti kaymistamme hotelleista ehdottomasti siistein, joka paikka kuulsi ja kiilsi ja oli uutta ja ehjaa. En tieda, milla henkilokunta oli huumattu, mutta juku, etta oli ystavallista. Ihan meinasin joutua shokkiin. Ei ole meinaan maan tapa, etta asiakaspalvelija olisi erityisen ystavallinen. Asiakas on aina vaarassa (siis sanan "oikeassa" vastakohta), tiella ja arsyttava riesa. Kaikki toimi moitteettomasti, huoneet oli isoja jne. Mukavana ekstrana loytyi iso taulu-tv huoneissa ja tuuletin katossa. Tama otettiin erityisesti meilla ilolla vastaan, silla lasten kanssa aina vahan hirvittaa pitaa ilmastointia paalla. Tuuletin piti lempealla tavalla huoneen viileana koko yon. Ja perheen isa oli oikein tyytyvainen saadessaan katsoa tarkeat matsit kunnon telkkarista kunnon kuvalla. Tyynytkin olivat huippupehmeita! 

Meilla oli all inclusive, ja aamupalan, lounaan ja illallisen lisaksi tarjolla oli jatkuvasti snackattavaa aterioiden valissa. Baareja loytyi joka kulmalta, ei tarvinnut montaa metria janonsa takia vaeltaa. Hotelli sijaitsi loistavalla paikalla, lahes Yasmin Hammametin keskustassa ja meren rannalla. Hotellin allastilaa ja rantaa erotti vain pieni kaistale nurmikkoa. Uima-altaita oli vain yksi (ja pieni lasten kahluuallas), mutta se oli todella iso. Aivan jattisuuri. Molemmin puolin loytyi isot poreallas-syvennykset, veteen rakennetut aurinkotuolit ja edessa keskella oli allasbaari, jossa juomansa sai nauttia vedessa istuen. Ja kerrankin hotelli, jossa ei tarvinnut taistella aurinkotuoleista! Niita oli riittavasti, ja ne oli aseteltu maksimissaan viiden tuolin ryhmiin, omiin soppeihinsa ja eroteltu kukkapenkeilla, puskilla ja puilla. Eli ujoimmatkin auringonpalvojat saivat tarpeeksi yksityisyytta ja nakosuojaa.

Lapsille oli oma aidattu leikkialueensa kahluualtaineen, seka tosi iso leikkihuone, jossa sai pelata erilaisia peleja ym. Muutaman tunnin paivassa siella oli ihan ohjaaja leikittamassa. Muutenkin viihdetiimi toimi hyvin, ohjelma oli runsasta ja joka paiva erilainen. Oli paljon peleja, jumppia, karaokea, naytelmia ym ym. Jopa altailla sijaitsevat wc:t olivat kiiltavan puhtaita, raikkaan tuoksuisia ja kuivia. Vaikka porukka ramppasi niissa uimavetimissaan ja markina :)

Hotelli on luokitukseltaan 4+ tahtea. Viides tahti jaa uupumaan, ja omasta mielestani tama johtuu ruuasta. Ruoka oli ihan jees, ei mikaan kulinaarinen wow-elamys. Jos tykkaa pizza, pasta ja ranskalaiset-linjasta, niin varmasti miellyttaa. Joka aterialla oli joku yksi vetonaula, esim. jattikatkaravut, grillattu miekkakala, naudan paisti tms. Mutta aika perusmossoa, toki ihan syotavaa. Ja moneen hotelliin verrattuna, buffetin valikoima ei ollut kovin laaja. Myoskin cocktailit olivat aika esanssikammotuksia, limsakoneet jotenkin kehnosti saadettyja, tosi makeita ja hiilihapottomia, viinit vedella laimennetuja ja aamukahvi sellaista tervaa, etta jai juomatta. Mutta jos syominen ei ole lomalla paa-asia, niin tama hotelli on loistovalinta!! Ja ruoka tosiaan oli ihan syotavaa, mutta esim. tunisialaisia ruokalajeja ei juurikaan nakynyt valikoimissa. Hotellin voi googlettaa, on saanut hyvia arvosteluita muiltakin :)

We had visitors from Finland and as usual, we wanted to do and visit something new to avoid boredom. This hotel is called Riu Marco Polo and it's located perfectly in the middle of Yasmin Hammamet. No need to have taxi or anything to leave the hotel. It also has it's own beach and it's right off the pool area.

The hotel and the rooms are the most cleanest we have ever been to so far, absolutely shiny and new. We were very pleased to notice, that each room had quite big flat screen tv (appreciated by my husband who was able to watch the important football matches with clear picture) and a huge fan in the ceiling. This was great, because it's always little worrying to use the air-conditioning with kids. The fan cooled down our room very gently all night and we slept so tight! Even the pillows were so soft!

Staff were very very friendly. And in a nice way, not that neck-breathing way! There was only one pool, but it was huge. So huge, that most of the time it looked empty even though it never was. Kids had their own fenced play-area and little pool, and toys and games for keeping active. Animation team was great, they really seemed to like their job and make people enjoy themselves. 

I give this all inclusive hotel 5+ stars (in reality this hotel has 4+ stars) for everything else but the food and drink. I think that was worth 3 stars. Buffet was very basic and boring and quite the same day after day. Mostly pizza, pasta and french fries. Not many Tunisian specialities. Drinks also were the cheapest kind, tasting of e-numbers. But definitely a hotel to visit for and enjoy your time. All in all better than I expected.

Hevikaupasta... (Few fruits and veggies...)

lahti mukaan lahemmas 40kg hedelmia ja vihanneksia. Mansikoitakin (Hallelujah sille!) sain pakastimeen 11kg ja pienin vesimeloni, joka loytyi painoi saman verran. Viela jai uupumaan salaatti ja makeat filfilit, eli vihreat paprikat. Kaikki tama maksoi noin 25 euroa. Ja mansikat viela tuplahintaisia! Kesakuu on ihanaa aikaa, kun aprikooosit, melonit, mansikat, mantelit, litteat ja pyoreat persikat, kirsikat ja luumut ovat sadossa! Ei tarvitse haikailla namipussien peraan (paitsi haikailen kuitenkin).

Tuossa etualalla nakyy minulle uusi tuttavuus. Tietaisiko joku nimea tai lajia tuolle vihrealle vihannekselle/hedelmalle? Arabiankielinen nimi meni ohi, mutta on kuulemma kuin kurkku. Testasin, ja tosiaan maistui makealle kurkulle, mutta googlettamalla en loytanyt lajia. Ulkonako oikeastaan muistuttaa enemman melonia, kun on tuollainen raitainen ja pyoreahko. 

Our weekly fruit&veg shopping. Now in season all sorts of peaches, melons, plums, cherries, strawberries, apricots and almonds.

Does anyone recognise that stripy green vegetable in front of the upper picture? It's some sort of cucumber, and a new find for me and I'd like to know the real name. Short and roundish, tastes like a sweet cucumber.